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你知道我們的大腦同身體一樣也會(huì)疲勞，也需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充嗎？隨著學(xué)習(xí)、工作壓力的增加，許多人的大腦都會(huì)出現(xiàn)注意力差、記憶力差、焦慮，甚至失眠的“大腦疲勞”狀態(tài)，因此，為我們的大腦補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)，就顯得格外重要。

提到補(bǔ)腦，很多人腦海中涌現(xiàn)的第一個(gè)答案便是核桃。有些人說(shuō)核桃補(bǔ)腦，因?yàn)楹颂抑杏性S多有益大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也有人說(shuō)核桃補(bǔ)腦是以形補(bǔ)形，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。長(zhǎng)期以來(lái)，圍繞核桃補(bǔ)腦眾說(shuō)紛紜。今天，我們就一起來(lái)看看，核桃補(bǔ)腦究竟是“民間偏方”還是具有科學(xué)依據(jù)的“秘方”。

核桃中的大腦有益成分

為什么核桃能補(bǔ)腦？我們要了解大腦的需求，以及核桃是否能滿(mǎn)足這些需求。

核桃仁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一半以上是脂肪，其中約有90%為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，比如Ω-3系脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等。而在腦細(xì)胞的發(fā)育過(guò)程中，脂肪酸是必需的物質(zhì)，這種物質(zhì)無(wú)法通過(guò)自身合成，只能從食物中攝取。這些對(duì)大腦有益的脂肪酸可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞成長(zhǎng)、增強(qiáng)大腦發(fā)育。

核桃中還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。其中的鋅、鎂含量較高，鋅是一種對(duì)大腦的生長(zhǎng)和發(fā)育十分重要的微量營(yíng)養(yǎng)素，而鎂則有助于提升大腦內(nèi)的神經(jīng)遞質(zhì)水平，能夠促進(jìn)放松和睡眠，利于緩解睡眠障礙、保持大腦健康。

此外，核桃中富含的磷脂是腦組織中的重要組成部分，腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂含量約占其總質(zhì)量的1/5，能幫助增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力，消除腦部疲勞，提升認(rèn)知效率。補(bǔ)充磷脂還有助于受損腦細(xì)胞的修復(fù)，延緩“老年腦”問(wèn)題的發(fā)生。

核桃的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)大腦健康的益處也得到了權(quán)威專(zhuān)家的一致認(rèn)可。中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠表示，核桃提供的乙酰膽堿就是典型的興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，再加上維生素E清除自由基的抗氧化能力，可以為我們的大腦減負(fù)，緩解疲勞，讓腦子更加靈活。中國(guó)醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉金英在人民網(wǎng)主辦的健康中國(guó)人論壇上提到，核桃中的油脂，如Ω3脂肪酸、卵磷脂等，更是大腦必須營(yíng)養(yǎng)元素。

聽(tīng)權(quán)威專(zhuān)家說(shuō)核桃的益處

通過(guò)成分我們看到，“核桃健腦”確確實(shí)實(shí)的“科學(xué)秘方”，而不是“偏方”，那么“健腦”究竟有哪些具體表現(xiàn)呢？

首先是為青少年補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)，提升記憶力。公開(kāi)資料顯示，學(xué)習(xí)和生活壓力，慢性應(yīng)激，環(huán)境因素等引發(fā)的失眠、抑郁，記憶退化等癥狀，都會(huì)導(dǎo)致腦部病變，從而損害認(rèn)知和記憶功能。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙謀明教授研究團(tuán)隊(duì)在研究中采用不同動(dòng)物模型，篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料，進(jìn)行改善記憶肽功效評(píng)價(jià)和機(jī)制研究。已有的循證研究提示，經(jīng)常食用各類(lèi)堅(jiān)果對(duì)不同年齡的成年人的認(rèn)知功能具有保護(hù)作用。其中，核桃對(duì)學(xué)齡兒童、青少年和成年人的認(rèn)知健康具有有益影響。

其次是改善老年人的認(rèn)知作用。我國(guó)是世界上認(rèn)知障礙患者最多的國(guó)家，每7名老年人中即有1人存在不同程度的認(rèn)知障礙。普洱大學(xué)副校長(zhǎng)田洋表示：核桃中含有多種對(duì)人體有益的生理活性物質(zhì)，主要可以通過(guò)降低氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)對(duì)腦部健康的影響。已有研究表明核桃對(duì)大腦健康頗有益處，對(duì)阿爾茲海默癥、帕金森癥、多發(fā)性硬化等疾病均具有一定的改善作用。

第三是降低心腦血管疾病的患病率。在“健腦”之外，核桃對(duì)降低心腦血管疾病的患病率也有作用。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，核桃中富含各種人體必需的氨基酸，其中精氨酸有助于生成一氧化氮。而一氧化氮在人體中扮演著血管“清道夫”的角色，可輔助清除血管壁上沉著的脂質(zhì)、膽固醇等，促進(jìn)血液循環(huán)，保持血管潔凈流暢，預(yù)防心腦血管疾病。所以常食用核桃可保護(hù)心腦血管，降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)血管健康。

除此之外，學(xué)界的不同研究顯示，在促進(jìn)消化吸收、改善睡眠等方面，核桃的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成也能起到積極的作用。

雖然核桃對(duì)健康有益。但中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所霍軍生研究員表示，從全球及我國(guó)的人均每日?qǐng)?jiān)果消費(fèi)量情況來(lái)看，堅(jiān)果消費(fèi)量遠(yuǎn)低于膳食指南推薦的攝入量。而且，也有一些人不喜歡直接吃堅(jiān)果。因此，選擇營(yíng)養(yǎng)好，易吸收又好喝的核桃飲品，能夠更高效補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)。

養(yǎng)元飲品推出的六個(gè)核桃2430采用國(guó)際先進(jìn)的五重細(xì)化研磨工藝，細(xì)胞破壁核桃結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)核桃乳顆粒的平均直徑最小能達(dá)到80納米，使核桃營(yíng)養(yǎng)成分大量釋放并充分細(xì)化，更易被人體吸收，將核桃的營(yíng)養(yǎng)成分利用率提升到了97%。為每一個(gè)“拼腦力”的人打開(kāi)了科學(xué)補(bǔ)腦新方式。