摘要：方便面給予我們的，與其說是飽腹感，不如說是情緒價值

作者：十一

在不知道吃什么的時候，煮一碗方便面肯定沒錯。

也許是被刷到的美食視頻勾起了饞蟲，也可能是深夜補劇總覺得缺了點什么，或者干脆就是“有點餓了”——開火燒水、放上面餅與調料包、打一個溏心蛋、掰幾段火腿腸、加兩顆小青菜，一碗“治愈神器”就這樣出鍋。

雖然有點“罪惡感”，但更多的是滿足。

數據顯示，我國每年人均消費約30份方便面，且仍在逐年上漲。在飲食越來越豐富的當下，方便面為什么還是如此受歡迎？

很多人的“人生第一碗面”

90后的童年里，方便面和辣條一樣，是美味榜單里“至高級”的存在。偏偏爸媽總是限制很多，越難得吃到，越讓人日思夜想。

后來我們離家上學，尤其是住校的時候，方便面的味道就像有了魔力。舍友的泡面蓋一掀開，味道瞬間盈滿整個宿舍，其余人很難抵擋住誘惑。如果是晚上，在宿舍里吃泡面極易引發“群毆”。

而對于忙碌的人們來說，方便面是一款“永遠不會出錯”的美味產品和治愈神器。網友“思思”表示，每次她出差回家，都喜歡給自己煮一碗熱騰騰的方便面。在陌生的城市東奔西走，難免會遇到吃食不合口味的時候，一碗方便面能讓她找回“家”的味道。

方便面還是很多中年人年輕時闖蕩四海的“最佳伴侶”，代表著那段激蕩人生的歲月。有意思的是，盡管他們身為父母曾經對孩子嚴格要求，但當孩子離家，父母懶得開火做飯時，方便面反而成了一種優選，真香。

人生的不同階段，方便面代表了不同的意義。而且，很多人人生中學會煮的第一碗面就是方便面，是“成長”的標識。日前，周刊君旗下“有意思報告”發布“南北方吃面”調查，結果顯示，61.95%的網友學會做的第一種面就是方便面。

一周前的母親節，中國新聞周刊在北京錄制了一期街采視頻，邀請路人回答給媽媽做的第一頓飯，很多人的答案都是“煮方便面”。尤其對小朋友來說，因其方便、簡單、快捷的屬性，大大減少了“翻車”的概率。

視頻在微博發布后，話題登上熱搜，獲得超過3600萬的瀏覽量，網友對此頗有共鳴。還有人表示，第一次給媽媽做飯本來雄心壯志想“整一桌大餐”，不料技術有限，鬧得灰頭土臉，最后還是選擇了簡簡單單的一碗面。

不可取代的“江湖地位”

隨著人們生活水平提高，在快節奏的生活方式中，方便面成為了許多人的首選食品，并且市場仍在逐年上升。

為什么明明選擇很多，我們還是離不開方便面？究其原因，方便面方便、百搭的優勢非常凸顯，且很難被替代。再快的外賣，往往也要等待30分鐘，也有很多“不可及之地”，但方便面可以隨時隨地“信手拈來”。深夜的大學宿舍、郊外的露營公園、遠程自駕的旅途中，方便面始終有用武之地。

有意思調查報告顯示：67.78%的網友認為方便面是“懶人下廚必備”，61.41%的人把方便面看作是“囤貨首選”。無獨有偶，艾媒咨詢的調研數據也佐證了方便面廣闊的適用場景：57.3%的消費者會選擇在家作正餐食用，52.1%選擇日常熬夜期間，44.8%選擇出差期間，40.6%選擇旅游期間，36.6%會選擇上班期間。

同時隨著時代的發展，方便面也在往口味多元、安全的方向發展，以應對新時期的新要求，滿足不同消費人群的需求。因此，近年來康師傅開發出不同的系列，如御品盛宴、湯大師、干面薈等。

如今的方便面也花樣繁多，以前無非就是泡、煮或干吃，現在湯面、拌面、火鍋面……光是研究不同的方便面吃法，就足以誕生一個美食博主。

所謂“百搭”，不僅是食材上的百搭，也意味著方便面能夠適應每個時代對它的不同要求。

下一代喜歡的方便食品

無論是消費者需求始終存在，還是方便面品牌廠商的自我革新，都是方便面被時代青睞的重要原因。

這個過程中，消費者是使用者，也是觀察者。從技術的升級到口味的變遷，從配料包的豐富到不斷被強調的安全，一碗小小的方便面里，能看到時代的發展印記。

你能想象方便面調料包里應用了航天技術嗎？FD凍干技術本是為航天而生，后來被康師傅應用到蔬菜包制作當中，使蔬菜在加工過程中最大程度上保留本來的味道，且便于長期儲存。此外，RP快速成型、高湯萃取等都源自航天技術，康師傅還投資建造了規模宏大的FD冷凍干燥工廠，用航天品質嚴格要求自己。

對于任何食品品牌而言，食安都是頭等大事，方便面品類更以為然。以航天品質推動食品安全技術的高端研發與成果轉化，是修煉硬實力。同時，康師傅也在落實科普行動，讓食品安全理念更加深入人心。

今年5月，康師傅又開啟“食安守護行動”，走進深圳、武漢及福州三地的40所小學，展開為期一個月的食安科普活動。

從農田到工廠，從超市到廚房與戶外，通過不同場景的設立覆蓋了日常所需的食安知識，加之互動游戲、視頻展示這些沉浸式的科普形式，能夠緊密貼合“求知”“求新”的學生心理，有效激發學生興趣，培育良好的學習能力。

潛移默化中，康師傅在下一代心中樹立起自身的品牌形象，讓其安全、先進的產業鏈深入人心，也通過踐行企業社會責任，用實踐活動守護下一代成長，讓他們深知食品安全的重要意義。

在這群10后的心中，方便面會留下怎樣的深刻印象，也許還要再過三五年才能見分曉，但可以肯定的是，方便面提供給我們的，與其說是飽腹感，不如說是情緒價值。

小時候，我們饞它的味道；囤貨時，我們愛它的安全感；深夜里，我們需要它的治愈力。一代人有一代人的答案，消費者的口味和需求不斷在變化，方便面品牌本身也在不斷向好發展，在下一代人心中，它們總會有屬于自己的價值定位。

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