“羊肉卷”6成是鴨肉 海口一知名麻辣燙加盟店被查處
喜歡吃麻辣燙的消費(fèi)者可能都熟悉這個(gè)名字：張亮麻辣燙店，全國(guó)加盟店多達(dá)4000多家，在海口也有20余家。近日，消費(fèi)者在海口市龍昆南路一家張亮麻辣燙店用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店銷(xiāo)售的牛(羊)肉卷包裝上無(wú)生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息，到底是牛肉還是羊肉，也傻傻分不清。后經(jīng)食藥監(jiān)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查追溯肉卷來(lái)源時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“羊肉卷”中鴨肉的含量達(dá)60%，也就是大家稱(chēng)的“復(fù)合肉卷”(根據(jù)走訪，純羊肉和“復(fù)合肉”價(jià)格每斤相差高達(dá)30元左右)。
目前，海口食藥監(jiān)執(zhí)法人員已就地封存無(wú)法提供生產(chǎn)許可證批號(hào)的肉制品，作進(jìn)一步調(diào)查處理。
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷(xiāo)售的三無(wú)羊肉卷。南海網(wǎng)記者 姜飛 攝(下同)
投訴：麻辣燙加盟店銷(xiāo)售“三無(wú)”肉卷
“送貨的人會(huì)在包裝上手寫(xiě)‘牛肉’或者‘羊肉’。”海口市龍昆南路張亮麻辣燙店是一家加盟店，經(jīng)營(yíng)者稱(chēng)該店的牛羊肉都是從椰海大道糧油市場(chǎng)一商行批發(fā)的。
3月11日上午，根據(jù)消費(fèi)者反映的情況，海口府城食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對(duì)該家店突擊走訪發(fā)現(xiàn)，該店大廳內(nèi)菜品展示柜邊上有一個(gè)小型冰柜，里面擺放著24盒一次性餐盒包裝的肉卷，每盒12元，包裝上沒(méi)有標(biāo)明具體是什么肉，亦沒(méi)有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠址等信息。
經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該店銷(xiāo)售的肉卷無(wú)標(biāo)簽，無(wú)法查明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息。食藥監(jiān)執(zhí)法人員要求該店對(duì)現(xiàn)場(chǎng)24盒肉卷暫時(shí)下架處理，并進(jìn)一步調(diào)查。
海口府城食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對(duì)龍昆南路張亮麻辣燙店現(xiàn)場(chǎng)檢查。
椰海糧油市場(chǎng)的湘川食尚商行內(nèi)，牛羊肉卷無(wú)法辨別，主要靠手寫(xiě)字識(shí)別。
追溯：批發(fā)商行內(nèi)肉卷“身份”難辨
海口龍昆南路張亮麻辣燙店銷(xiāo)售的牛(羊)卷哪來(lái)的?當(dāng)天，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)向執(zhí)法人員出示的一張“銷(xiāo)售單”顯示，牛(羊)卷供貨商為位于海口椰海糧油交易市場(chǎng)內(nèi)的湘川食尚商行。3月10日，該店從湘川食尚商行購(gòu)進(jìn)40盒肥牛卷(每盒0.2斤)和10盒羊肉卷(每盒0.2斤)。
3月12日上午，南海網(wǎng)記者在海口椰海糧油交易市場(chǎng)內(nèi)湘川食尚商行暗訪發(fā)現(xiàn)，商行一樓店面內(nèi)冰柜里，擺放著上百盒牛(羊)卷，使用一次性餐盒包裝，上面沒(méi)有生產(chǎn)日期等相關(guān)信息，從外觀上很難分辨哪是牛肉卷和羊肉卷。
不過(guò)，記者在其中一盒肉卷盒上看到有一個(gè)手寫(xiě)的“羊”字，工作人員稱(chēng)，寫(xiě)著羊的就是羊肉，寫(xiě)著牛的就是牛肉。事實(shí)是否真的如此呢?
當(dāng)天中午，海口龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，湘川食尚商行負(fù)責(zé)人稱(chēng)，冰柜里的肉卷都是幫別人代加工的，主要賣(mài)給張亮麻辣燙和一些火鍋店。至于如何區(qū)別牛肉還是羊肉，他們切割后放到包裝盒里的時(shí)候會(huì)在上面標(biāo)明。事實(shí)上，記者現(xiàn)場(chǎng)看到，滿(mǎn)滿(mǎn)一冰柜已經(jīng)切割好的肉卷，基本上都沒(méi)有標(biāo)明到底是什么肉。
所謂的“羊肉卷”，鴨肉含量40%到60%。
食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對(duì)海口椰海糧油市場(chǎng)內(nèi)的湘川食尚商行進(jìn)行檢查。
真相：“羊肉卷”內(nèi)鴨肉含量高達(dá)60%
隨后，湘川食尚商行的店員從店內(nèi)小型冷庫(kù)內(nèi)，搬出了他們所說(shuō)的“羊肉”。
記者注意到，商行日常銷(xiāo)售到張亮麻辣燙店和一些火鍋店的“羊肉卷”，其實(shí)是一種“復(fù)合肉”。一條標(biāo)稱(chēng)“東昌府區(qū)沙鎮(zhèn)鎮(zhèn)清真肉食加工廠”生產(chǎn)的所謂羊肉，包裝上只是模棱兩可地標(biāo)稱(chēng)“綠和鑫180排卷”，其中羊排肉的含量?jī)H為30%，羊脂肪的含量為10%，其余60%為鴨胸肉;另一種所謂的羊肉包裝上標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)同樣模棱兩可：金浩發(fā)180排卷，其中鴨肉含量40%，還有10%脂肪(沒(méi)有標(biāo)明何種動(dòng)物脂肪)。另外，兩種肉的包裝上沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)許可證號(hào)，無(wú)論內(nèi)包裝還是外包裝上，都找不到生產(chǎn)日期。
海口龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求經(jīng)營(yíng)者，提供上述兩款肉制品的生產(chǎn)許可證號(hào)，商行老板現(xiàn)場(chǎng)多方核查，稱(chēng)搞不清楚從哪里進(jìn)的貨，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供。
走訪：純羊肉和“復(fù)合肉”價(jià)格每斤相差30元
據(jù)公開(kāi)報(bào)道顯示，上述摻雜了鴨肉的“復(fù)合肉”，多年前市場(chǎng)上就有銷(xiāo)售。不過(guò)，最終銷(xiāo)售到各家火鍋店和麻辣燙店以后，都被經(jīng)營(yíng)者直接標(biāo)稱(chēng)羊肉賣(mài)給了消費(fèi)者。也就是說(shuō)，消費(fèi)者花著羊肉的錢(qián)，吃的多半是鴨肉。龍昆南路張亮麻辣燙店從湘川食尚商行購(gòu)買(mǎi)的就是“復(fù)合肉”，同樣在店內(nèi)當(dāng)羊肉卷銷(xiāo)售。
記者隨后也從海口多家超市、凍肉批發(fā)商行了解到，目前，海口市場(chǎng)上純羊肉每斤至少45元左右，而標(biāo)稱(chēng)“180排卷”的肉制品也叫“復(fù)合肉”，每斤價(jià)格僅10元左右，價(jià)格相差懸殊。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，正因獲利空間較大，不少火鍋店和麻辣燙店利用消費(fèi)者不知情的情況，用“復(fù)合肉卷”冒充“牛肉卷”或者“羊肉卷”賣(mài)給消費(fèi)者。
截止記者發(fā)稿時(shí)，海口龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員已對(duì)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供生產(chǎn)許可證批號(hào)的肉制品就地封存，作進(jìn)一步調(diào)查處理。南海網(wǎng)將繼續(xù)關(guān)注。
